竹火香烹六堡茶
人未舉杯心已醉
不知明月落誰家
相傳，龍母娘娘下凡到蒼梧六堡鎮(zhèn)黑石村，發(fā)現(xiàn)村里人生活困苦。
黑石山下的泉水清甜滋潤(rùn)，龍母娘娘認(rèn)為好泉能灌溉出好植物。于是龍母娘娘播了茶樹種子，栽培成一棵葉綠芽美的茶樹。
后來，人們把這課茶樹的葉芽拿去賣，來?yè)Q取足夠的糧食和鹽。這種茶后被人們稱為“六堡茶”。
六堡茶是廣西特有的歷史名茶，因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六梧鄉(xiāng)，故又名“蒼梧六堡茶”，六堡茶最早可以追溯到1500多年前。
清嘉慶年間以其特殊的檳榔香味而列為全國(guó)24種名茶之一。
六堡茶以紅、濃、陳、醇四絕著稱，且存放越久質(zhì)量越佳，又可以直接飲用，是廣西當(dāng)?shù)厝嗣袢粘Ｉ畹谋＝★嬈贰?/p>
六堡茶干茶條索緊實(shí)均勻，也有成塊狀的，色澤黑褐色光潤(rùn)而略帶棕褐。
陳年六堡茶有金花，湯色紅濃，有特殊的檳榔或松煙般的陳香味，口感順滑，葉底暗褐，有彈性。
可選用紫砂壺、蓋碗、茶量以蓋過蓋碗底部為宜，然后進(jìn)行洗茶，選擇100℃的沸水最佳。
洗茶完畢后即可沖泡，注水量達(dá)到八九分滿，沖泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)增加苦味。
沖泡后，有獨(dú)特的檳榔香或松煙香，滋味醇厚甘爽，略感甜滑。
飲后頓覺身心舒適，如釋重負(fù)，特別適合炎熱悶濕的天氣品飲。
不同的六堡茶有不同的苦澀味，但是入口之后卻會(huì)由苦轉(zhuǎn)為甘甜，選購(gòu)時(shí)需要識(shí)別。
正宗六堡茶聞之有新茶干香，無雜味和霉點(diǎn)。
陳年六堡茶在外觀上有一層很自然的灰“霜”。
1——2年的新茶湯色較深，但越老的湯色越紅越透亮。
一般情況下，六堡散茶可用紙包好放入陶罐中，籮裝茶可放入無味的紙箱中，并封好，做到透氣即可。
如果是新茶，含水很高，就須在無雨的秋冬季適當(dāng)晾開透氣。
